Uit voorraad leverbaar!

Een echte onverwoestbare professional voor de horeca, en de doorgewinterde vis, vlees en wildroker. Ontworpen door en voor rokers. Robuust, verrijdbaar, 4 RVS-roosters met elk een eigen RVS-lekbak, op hout of gas gestookt, dubbelwandig en een zeer grote inhoud.

Het werd eens tijd voor een echte grote jongen die tientallen pondjes paling of meerdere zalmzijdes, beenhammen, eendenborsten, ganzenborsten of andere wildgerechten tegelijk kon roken.

Deze professionele op hout of gas gestookte rookoven kan prima ingezet voor horeca doeleinden. Er kunnen prima meerdere zalmzijdes, makrelen, eendeborstjes etc. in gerookt worden.

Specificaties
De hoogte van de rookoven is 2.20 meter en is maar liefst 60 cm breed en 60 cm diep. Genoeg om minstens 50 pond paling in te roken. Het gewicht is maar liefst 135 kilo maar eenvoudig te verzetten vanwege de standaard gemonteerde wielen die maar liefst 2 ton kunnen dragen.

Verstelbare roosters en lekbakken
De rookoven heeft vier robuuste RVS roosters van 52 x 52 cm met elk een eigen RVS lekbak. Wel zo fijn voor het opvangen van het lekvet van bijvoorbeeld zalm.

Door een unieke toepassing in de dubbele wand van de rookoven is het mogelijk de roosters op 20 verschillende hoogtes te verstellen. Het vlakke rooster is uit één plaat gelaserd. Daarna zijn de liggers ontstaan door een draai te maken in de metalen strippen. Zo is er een totaal nieuw type rooster is ontstaan (zie foto hieronder). Dit resulteert ook in het makkelijker schoonmaken hiervan. Hetzelfde concept wordt ook gebruikt in de rookoven Riva.

Temperatuurmeter
De rookoven wordt voorzien van een grote temperatuurmeter met lange messing staaf om zo diep in de rookoven te kunnen meten. De gradenmeter reikt van 0 - 120 graden. Deze is éénvoudig in te steken en eventueel te verwijderen zodat de kans op beschadiging geminimaliseerd wordt.

Nieuwe technologie
De rookoven is vervaardigd met de nieuwste laser-technologie. Er is weinig gelast wat het behoudt van de constructie sterk bevorderd. De deur van de rookoven is gezet waardoor er een ruitvorming is ontstaan. Een voordeel hiervan is dat in de deur geen verstevigingsstrippen worden gelast. Het geeft de rookoven ook nog eens een robuuste uitstraling.

Een zeer waardevolle toevoeging is dat de liggers van de roosters en lekbakken verstelbaar zijn. Deze kun je eenvoudig uitnemen en door een tredesysteem op 20 verschillende hoogtes instellen.

De rookoven bevat een luchtklep die op verschillende standen ingesteld kan worden. De schoorsteen is af te sluiten met een kap zodat regenwater niet door de schoorsteen naar binnen kan dringen.

Gecoat en gehard bij 200 graden
De rookoven is aan de buitenzijde zwart gecoat en daarna gehard bij 200 graden. De binnenzijde is onbewerkt om giftige stoffen tijdens het stoken te vermijden. Door de aanslag van het roken en stoken ontstaat er al na de eerste sessie een beschermende laag.

Al met al een rookoven voor de horeca, echte liefhebbers, jachtverenigingen, restaurants, forelkwekerijen, georganiseerde barbecues, feesten, partyverhuur, vissersboten, markten & braderieën etc.

Samengevat:
- maten 2.20 x 60 x 60
- dubbelwandig
- gas en hout gestookt
- 3 mm dik
- vier roosters van 52 x 52
- vier lekbakken van 52 x 45
- 10 RVS speten / 10 RVS-haken
- verstelbare liggers voor de roosters en lekbakken
- afzonderlijke stookruimte
- dubbele afsluiting met solo-openingssysteem
- ruime asla
- duidelijke temperatuurmeter
- strak uiterlijk
- schoorsteen met instelbare klep
- wielen standaard bevestigd voor transport
- grote stook / rookruimte
- 5 kilo rookmot

Maar liefst vier lekbakken en vier roosters zodat de druipvetten niet op de daaronder liggende zalmzijdes of ganzenborste kan vallen. Door een uniek systeem zijn de lekbakken / roosters op 20 verschillende niveau`s in te stellen.

Zit het roken erop dan sluit je deze rookoven eenvoudig af door de deksel erop te doen. Daaronder zie je de stelknop van de inwendige rookafvoerklep.

De roosters is gebaseerd op een nieuw concept. Makkelijker schoon te maken, steviger en vooral het uiterlijk wat het hem doet.

Voorzijde van de rookoven.

De stookplaats is eenvoudig te bereiken met extra hoge deur om het vuur goed te kunnen stoken.

De stookplaats met 1 cm dikke spijlen. Daaronder de ruime vuurlade en volledig uitschuifbaar.

Wielen zijn vooral bij grotere rookovens een must. Deze wielen zijn zeer robuust en kunnen maar liefst een last van 2 ton dragen.

Achterzijde van de rookoven. Het handvat om de rookoven te verrijden is nog net zichtbaar.

De ervaring met het roken in de Profi 220

Een hele zalm in 2.5 uren gerookt.

Eindelijk, van het weekend was het zover. De rookoven Profi 220 mocht gestookt worden. Wat zou ik nou eens gaan roken in die nieuwe kast. Nou, ik trok de koelkast open en vond er verscheidene lekkernijen waarvan ik dacht dat ze wel lekker zouden zijn.

De volgende waren heb ik gerookt: Uien, pepers, belegen kaas, paddestoelen, sweet chilli peppers met kaas, courgette en later heb ik nog kippenvleugels gehaald. De kast is prima te stoken en vooral op temperatuur te houden. De spijlen onderin zijn 1 cm bij 1 cm en dat houdt de warmte erg goed vast.

Hieronder zie je de mengelmoes van eikenhout, appelhout (blokken) en takken van de vijgenboom, beukensnippers en rookkruiden. Overheerlijke rookgeur die je niet snel zal vergeten.

Boven dit heerlijke rookspel lag de kaas, ui, peper, paddestoelen, courgettes en sweet chillies.

Gerookte uiensoep
Later heb ik de uien uit de rookoven gehaald en een pan water (4 ltr) op het vuur gezet. De uien gesneden en bij het water gevoegd. 2 laurierblaadjes erbij, 10 peperkorrels, 40 gram boter en wat geraspte "gerookte" kaas.

KOUDROOKOPTIE (NIEUW)

Nieuw op de rookoven Profi 220.De koudrookfunctie. Alle nu uitgeleverde rookoven Profi`s worden standaard uitgeleverd met een koudrookfunctie. Dit is een klep aan de zijkant van de rookoven. Hieraan kan een koudrookunit aangesloten worden door eenvoudig de pijp erdoorheen te steken.

Koudroken wordt voornamelijk gedaan in combinatie met het roken van worst, eendenborst, makreel en zalm. Uiteraard zijn er nog veel meer delicatesses om koud te roken.