Rook Pakket

Vorige Artikel 7 van 23 Volgende
€ 45,00 (inclusief btw)

Dit pakket bestaat uit:

- Boek over rook
In Over Rook kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groente: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker ter beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en smoking gun), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, beuk en hickory en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in Over Rook uiteraard ook hoe je een rookbom moet maken, waarom de Chinezen rookten op wolvenpoep en hoe je zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De tientallen recepten zijn zeer gevarieerd; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, paling en Amsterdamse ossenworst tot gerookte mozzarella, paprikapoeder en zelfs gerookte dranken. 

- Rookkruiden mediterraan
Rookkruiden mediterraan strooi je een klein beetje door de rookmot heen. Geeft een intensere smaak aan het vlees of vis.

- Pekelzout Forel 
Te gebruiken voor de forel om te pekelen. Wrijf de forel in aan beide kanten met deze kruiden. Daarna laat je de forel 2-3 uur liggen en spoel je deze af met water. Daarna afdeppen met een theedoek en 12 uur laten drogen op een koele plek en vervolgens de rookoven in.

- Pekelzout zalm speciaal
Te gebruiken voor de zalm om te pekelen. Wrijf de zalm in aan beide kanten met deze kruiden. Daarna laat je de zalm 2-3 uur liggen en spoel je de zalm af met water. Daarna afdeppen met een theedoek en 12 uur laten drogen op een koele plek en vervolgens de rookoven in.

- Koken op hout cedarwood rookplank
Wereldwijd werken chef-koks met de Cedarwood Ovenplanken, vanwege de unieke, rijke en natuurlijke Cedarwood smaak.

  • Big Green Egg
  • Kamado Joe
  • Primo Grill Dealer
  • Bradley
  • Koken op Hout
  • Jack Daniels Snippers
  • BBQ Guru
  • KNJV
  • Grate Goods
© 2008 - 2021 Rookoven.com / Rookovens-online.nl | sitemap | rss