• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Wacholder rookspek (warm gerookt)

temperatuur: 85 graden
90 minuten in de rookoven
3 kg. spek met zwoert

  • Voeg 1.2 kg nitrietpekelzout toe aan 10 liter water.
  • Doe er een zak pekelkruiden "Vlees" bij en roer het geheel goed door.
  • Kneus 3 knoflooktenen en pel deze en voeg deze ook toe.
  • Voeg nu het stuk spek toe en laat 2 dagen liggen.
  • Daarna de spek in de rookoven hangen en 90 minuten roken.
  • Wanneer de kerntemperatuur 66 graden is dan is het spek goed.

Eet smakelijk