Ik had nog een fotootje van m`n gerookte ganzenborst(en) Ik deed het zo : (13 stuks) 200 gr. zout op 5 ltr. water, 3 uren pekelen, 3 1/2 uur roken op 80 - 90 graden. (met dank aan: J.Westerhuis, Nunspeet)
